La principal diferencia entre un cuchillo medio golpe con hoja de 20 cm y uno de 25 cm es el tamaño de la hoja.
El cuchillo medio golpe con hoja de 20 cm es más corto y suele ser utilizado para tareas de precisión, como pelar y cortar ingredientes más pequeños. Es ideal para trabajos minuciosos y para cortar alimentos de tamaño reducido.
Por otro lado, el cuchillo medio golpe con hoja de 25 cm es más largo y se utiliza para tareas que requieren mayor alcance y fuerza, como trocear carnes y cortar ingredientes de mayor tamaño. Es más adecuado para trabajos más intensos y cortes que requieren una mayor longitud de hoja.
En resumen, la diferencia radica en el tamaño de la hoja, lo que influye en el tipo de tareas para las que son más adecuados cada cuchillo.